sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Creme de maná-cubiu

Conhece o maná-cubiu? É uma fruta amazônica, também conhecida como cubiu ou tomate de índio (topiro no Peru e cocona na Venezuela), rica em niacina, vitamina C, fósforo e pectina.
Sem saber como usar, tentei fazer um suco e quase engasguei com a acidez. Dissolvi com mais água, adocei e levei ao fogo para engrossar com amido de milho.

maná-cubiu

o creme de cubiu com mel e castanha
Gourmandise creme de maná cubiu

Creme de maná-cubiu: Liquidifique dois manás-cubiu (cerca de cento e setenta gramas) sem casca com duzentos mililitros de água filtrada. Coe, adicione quarenta gramas de açúcar orgânico, doze gramas de amido de milho e leve ao fogo baixo. Misture com fouet até engrossar. Divida em quatro ramequins e gele por 2 horas. Sirva polvilhando castanha de caju moída grosseiramente (ou use xerém) e regue com mel de flor de laranjeira.


Postado por Nina Moori.

4 comentários:

Inessa disse...

Nossa, eh bem azedo! Vi vendendo no ceagesp hoje e pedi pra experimentar...me lembrou levemente tomate, pelo gosto. O moço da banca me disse que muita gente come na salada. Esse seu creme ficou bem interessante .
Abs,
Inessa

Anônimo disse...

Suco com leite:

2- Maná cubiu médios descascado,
1 - copo de leite gelado
1 - copo de aguá gelada
açucar a gosto.
Bata tudo no liquidificador, coar e
servir com pedras de gelo, hum......

joão carlos
Produtor de Maná Cubiu

Gourmandise disse...

João Carlos, obrigada por compartilhar esta receita conosco.
N.

Madureza disse...

1 fruto e 300ml de água, gelo e açúcar, é MARAVILHOSO, cheiro de Kiwi e gosto de carambola!