Sorvete de tamarindo

Está reaberta a temporada de sorvetes do Gourmandise!


Sorvete de tamarindo:
(5 porções - 100% = 300g)
100% de leite integral
54% de creme de leite fresco
10% de gemas
25% de açúcar orgânico claro
33% de pasta de tamarindo
Faça um crème anglaise com o leite, creme de leite, gemas e açúcar. Esfrie e gele. Adicione a pasta de tamarindo e bata na sorveteira seguindo as instruções de uso.


A acidez do tamarindo equilibrada com a untuosidade do creme de leite nas colheradas geladas.

Não utiliza balança para medir os ingredientes? Veja as transformações de gramas e mililitros para xícaras e colheres medidoras.

Postado por Nina Moori.

Comentários

EM! disse…
cresci numa rua que foi arborizada com pes de tamarindo que existem ate hj. sao tantas arvores que chegava em casa com a mochila carregada do fruto! hj, chego ao hortifruti e vejo uma bandeja de tamarindo a venda por incredulos R$17,00?!?!?!
bj
Fê Dayrell disse…
Adoro qualquer coisa feita com tamarindo, e este sorvete parece super apetitoso.
Bjo
Gourmandise disse…
Tamarindo é caro pq entrou na lista de frutas exóticas...rsrs

bjo,
N.

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