Tento me conter, mas de vez em quando adquiro ingredientes diferentes ou exóticos sem ter a mínima idéia de como preparar. O pacote de "sweet potato powder" estava lá na gôndola da mercearia me olhando....olhando...me chamando...
Levei um pacote para casa e acabei deixando uns 3 meses no armário (aguardando uma luz na imaginação).
Cansei de procurar receitas com este ingrediente. Nada de espetacular.
A solução foi fazer um pão de leite e um muffim.
Sweet potato powder bread:
250g de farinha de trigo
250g de sweet potato powder
5g de fermento biológico seco
5g de sal
65g de mel
100g de manteiga
100g de ovos caipiras
300g de leite morno
Peneire os ingredientes secos. Faça um vulcão, adicione o mel, ovos e manteiga. Incorpore. Acrescente leite, aos poucos. Trabalhe a massa.
Coloque em um bowl untado e deixe crescer até dobrar de volume.
Modele (bolinhas, nozinhos, trancinhas, rosquinhas, etc). Deixe crescer. Egg wash e polvilhe papoula ou gergelim.
Asse à 220ºC por 10 minutos, diminua para 180ºC e termine a cocção.
O pão da foto foi recheado com bresaola, rodelas fina de tomate e Dijon.
Muffins:
100g de ovos
150g de açúcar refinado
100g de manteiga derretida
200g de sweet potato powder
1tsp de fermento químico
50g de morango desidratado
Peneire os ingredientes secos. Reserve.
Misture ovos, açúcar e manteiga. Una aos secos.
Agregue os pedacinhos de morango desidratados.
Coloque em forminha de muffim.
Asse à 190ºC.
(Os muffins não ganharam uma foto. Não deu tempo.)
Fiquei um pouco decepcionada com esta fécula. Não tinha aroma pronunciado de batata doce e na textura final dos produtos (pão e muffim) lembrou fécula de batata comum. Mas valeu pela curiosidade.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
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11 comentários:
Nina, você pode ter demorado a encontrar uma receita para testar sua nova fécula, mas com certeza valeu a espera. Seu pãozinho está muito bonito e deve estar delicioso. Abraços.
Nina eu tambem tenho esse impulso de comprar novidades e depois bato a cabeca pra achar como usar. Hoje mesmo vi farinha de coco e ja ando atras de alguma receita.
Esse pao ficou um luxo e parece muito bom.
beijo
Também tenho mania de começar receitas por ingredientes. O problema é que muita coisa acaba saindo da validade e nada de idéias... Mesmo assim fiquei com água na boca com a casquinha desse pão. :)
Nina, ainda bem que não sou só eu que compro ingredientes com uma intenção e acabo deixando no armário! Mas o pãozinho ficou lindo!
Bjs, Gina.
Com o lanchinho não fiquei nadica decepcionada!!! Que belezura!
Beijinhos
Volta e meia também faço a mesma coisa, compro ingredientes sobre os quais tenho curiosidade mas que depois acabam esquecidos...
Estas duas receitas foram uma óptima solução para usar o pacote da fécula, pena que tenha ficado decepcionada com ela. Mas experimentar coisas novas é sempre bom.
beijinhos
Podia nao ter o aroma esperado mas tenho certeza de que ficaram deliciosos.
Bjs.
interessante.
este mês de Agosto, de férias no Brasil, comi pão de batata... será o mesmo?
Já tenho outros ingredientes adquiridos desta forma no armário...rs
Normalmente o pão de batata é feito com a batata cozida.
bjos,
N.
Tá tão bonito o sanduiche. Lembra um bagel. Será que posso trocar o sweet potato powder por outro ingrediente?
obrigada.
Pode substituir por amido de milho, fécula de batata ou polvilho doce.
att,
N.
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