Millet brûlée

Mais um daqueles ingredientes que comprei antes de saber como confeccionar.




Millet brûlée:
(5 porções - 100% = 700g)
14,2% de millet (painço)
100% de leite de arroz
7,5% de mel
14% de banana madura
7% de ovo
Cozinhe o painço com leite por 15 minutos, mexendo com fouet.
Troque de recipiente. Amorne a mistura.
Agregue a banana amassada, ovo e mel. Misture e coloque em ramekins.
Leve ao banho-maria à 180ºC. Asse por 20-30 minutos.
Esfrie e gele.
Polvilhe açúcar refinado e queime com maçarico.



Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Canela disse…
Não sei o que é painço,mas esse doce ficou maravilhoso!
Odete disse…
Nina que delicia. Sempre uso millet como coucous e tambem em sopas, mas essa sobremesa surpreendeu. Com certeza vou fazer.

Beijo
Nina, que coisa linda esta sobremesa!!! Eu simplesmente adoro creme brulée e nunca vi um tão original... que legal este de painço... adorei aprender mais esta.
Um beijo e parabéns!
turbolenta disse…
Tenho uma dúvida: painço´são umas sementinhas redondas com a consistência da alpista dos canários e que os meus passarinhos comem?
Aqui o painço é essa comidinha redondinha e pequenina para passarinhos.
Mas aqui na foto não me parece ter casquinhas duras.
É isto o painço a que se refere?
acho que não deve ser a mesma coisa.
ameixa seca disse…
Também não sei o que é paianço... mas ficou com um belo aspeco de leite creme queimado... uma delícia!
Valeria disse…
Nina ,Que interessante Painço em português!!Nunca provei mas nessa receita me parece bem leve e saborosa!
Bjs
Nani do Paulo disse…
Nina eu não conheço millet, e painço que eu conheço é comida de passarinho, rs Põe uma foto ai pra gente ver amiga!
Beijos
Gourmandise disse…
Painço é millet. Não sei qual o nome em Portugal.
Ainda não provei em salgados. Vou usar para couscous. Obrigada pela sugestão.
No Brasil é comida de passarinho também, mas este é descascado. Comnprei em uma loja de produtos de produtos naturais.

bjos,
N.
Emília disse…
E ficou super chique!! Beijinhos
Vivian disse…
nao faço idéia do gosto desse prato, mas só pelo fato de ir mel e banana deve ficar gostoso
goles e nacos disse…
preciso confessar minha ignorância... preciser recorrer ao Santo Google para saber o que era painço...
resta agora saber o sabor... porque o brûlée ficou lindo!

bjinho!
Gourmandise disse…
O sabor do millet é bem suave, um grão neutro. Usado como base da alimentação em alguns países asiáticos na preparação de mingaus salgados, cozidos, pães e bolos.
aconselho o uso do millet aliado à frutas, vegetais ou cacau.
bjo,
N.
Ana Powell disse…
Olá Nina
Uma delicia, o teu brûlée está com um aspecto super apetitosooooooooo.
Uma maravilha

Postagens mais visitadas