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A Mesa dos Chefs - Gilles Tournadre

Na semana passada, o chef Gilles Tournadre do restaurante Gill (Normandia), possuidor de duas estrelas Michelin, realizou jantares no restaurante Eau para o evento A Mesa dos Chefs. Além do restaurante no norte da França, Tournadre manteve por nove anos uma casa perto de Kobe, no Japão. A inspiração do menu (entre o Ocidente e Oriente) mostra a influência das duas culturas. Em tempos em que muitos defendem o sal como pilar do sabor de um prato, as receitas deste chef se apoiaram nas especiarias, no doce e no ácido.











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