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Bolo de cenoura, abacaxi e mascavo

Sabe quando percebe que vários pacotinhos de ingredientes que foram abertos e estão quase fazendo aniversário na cozinha? Pois é.
Abri a geladeira e vi um pacote de mini cenouras descongeladas, aquele bagaço de coco, um potinho com gemas e outro com claras (nem perguntem porque). Na despensa, um pouco de abacaxi desidratado, sementes de abóbora, coco em fita desidratado e um saco de açúcar mascavo com validade perto do limite. Tudo isso virou um bolo.

Bolo de cenoura, abacaxi, mascavo e semente de abóbora:
(dois bolos médios - 100% = 220 gramas)
100% de cenoura
10,45% de gema
43,63% de ovos inteiros
2,72% de suco de limão
45,45% de óleo de girassol
79,54% de açúcar mascavo peneirado 13,63% de bagaço de coco (ou 6,8% de coco seco sem açúcar) 2,27% de fermento químico 95,45% de farinha de trigo 34,1% de abacaxi seco picado 13,63% de semente de abóbora torrada 1% de especiarias em pó (misturei canela, cravo, gengibre e macis) Liquidifique a cenoura com gema, ovos e limão rapidamente. Tra…

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