Sopa cremosa de couve-flor

E se na quarta-feira tivemos sorvete, hoje temos sopa para compensar.
Sopa quente e cremosa de couve-flor.


Sopa de couve-flor: Refogue uma chalota e um talo de salsão brunoise com manteiga e óleo de girassol. Una os talos de meia couve-flor. Regue com espumante seco (ou vinho branco) e caldo de legumes caseiro e quente. Cozinhe até amaciar e acrescente as flores da couve e um pouco de sal. Una pimenta do reino branca. Use o mixer. Sirva quente regando com um fio de azeite e sal de trufa.


Postado por NM.

Comentários

Renata Sousa disse…
O q é chalota? E salsão brunoise?
Chalota é parente da cebola e da cebolinha, mais delicada e menos ardida.
Brunoise é o nome de um corte: cubinhos de 3X3 mm

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