Pêssego com creme

Pêssego em calda com creme de leite é uma sobremesa super anos 80!
Fiz uma versão do clássico (das avós, mães e tias que não sabiam fazer doce) com pêssego fresco e creme geleificado.


Pêssego com creme:
(8 porções - 100% = 500 gramas)
100% de pêssego sem pele e sementes, fatiado
8% de açúcar orgânico claro 1 (aumente se desejar)
60% de creme de leite UHT
48% de leite integral
10%
1,3% de gelatina em pó (hidratada em 4% de água)
Leve os pêssegos ao fogo baixo com o açúcar 1 por 8 minutos ou soltar calda. Distribua em 8 copos (taças, ramequins, potinhos ou refratário) e deixe esfriar.
Aqueça o leite com açúcar. Quando levantar fervura troque de recipiente e una a gelatina previamente hidratada. Una o creme de leite e deixe esfriar. Distribua sobre os pêssegos. Gele até firmar.


Postado por Nina Moori.

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