Pimenta ají panca
A última viagem ao Chile rendeu uma mala com ají panca, trigo mote e huesillo. Usei a pimenta para aromatizar óleo.
Óleo de ají panca:
(um pote médio - 100% = 150 gramas)
9,3% de pimenta ají panca fatiada
100% de óleo de girassol
0,6% de sal marinho
Leve tudo ao fogo baixo até atingir 40ºC. Transfira para um pote de vidro, deixe esfriar e tampe. Deixe repousar por 15-30 dias antes de consumir.
Postado por Nina Moori.
Óleo de ají panca:
(um pote médio - 100% = 150 gramas)
9,3% de pimenta ají panca fatiada
100% de óleo de girassol
0,6% de sal marinho
Leve tudo ao fogo baixo até atingir 40ºC. Transfira para um pote de vidro, deixe esfriar e tampe. Deixe repousar por 15-30 dias antes de consumir.
Postado por Nina Moori.
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