Schønnemann - Copenhagen

A última refeição em Copenhagen (o que não significa o último post de lá). Depois de um mês de maratona de restaurantes no Japão, Dinamarca e Suécia o local escolhido para o almoço pré-regresso foi o Schønnemann, um bar-restaurante para "derrubar" canecas de cerveja e snaps, e comer pratos nórdicos no estilo tradicional: picles, ovas, pescados defumados e em conserva, porco, carne... enfim, um pouco de tudo.  
O local teve um "boom" a partir de 2010 quando René Redzepi escolheu o restaurante para almoçar durante uma entrevista com a jornalista do Financial Times. Os pratos são contundentes no sabor, intensidade e tamanho (e defumados).  Apenas não recomendo o Schønnemann se for embarcar em uma longa viagem logo em seguida. A conversa com os defumados pode ser cansativa.


marinated herring 

smoked eel w/ scrambled eggs, chives

restaurateur tartar w/ caviar, smoked potatoes, fried carrots and parsley

Faixa de preço: $$$$$

Postado por Marcel Miwa.

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