Pudim de manga

T.: pudim de novo?!

Nina: é pudim de manga?

T.: de manga?

Nina: é....

Pudim de manga:
(1 pudim médio - 100% = 395g)
100% de manga madura (sem casca e caroço)
100% de leite condensado
37,9%150ml de leite integral
37,9% de ovos
Liquidifique tudo e coe. Reserve.
Caramelize uma forma com 22,7% de açúcar e 5% de água filtrada. Amorne e despeje o líquido coado. Cubra com folha de alumínio e asse em banho-maria à 150°C por 1h30. Esfrie, gele por 4h e desenforme.

Postado por Nina Moori.