Gelatina de limão sem corante

A.: hum! Ni, lembra da gelatina de limão que a mamãe preparava?

Nina: aquela com um monte de corante e aromatizante?

A.: ham... errr.... acho que sim. 

Nina: pode ser uma versão com suco de limão de verdade?

Gelatina de limão:

(para 5 porções - 100% = 400g)

100% de água filtrada 1

11,25% de açúcar

15% de suco de limão coado

10% de água filtrada 2

2,5% de gelatina em pó incolor (aumente para 3% se preferir desenformar a gelatina)

Enquanto aquece a água 1 com açúcar e suco, hidrate a gelatina na água 2. Troque o líquido quente de recipiente e adicione a gelatina hidratada. Divida em potes, copos ou xícaras e gele por 4h. 

Se preferir uma gelatina mais doce, sirva com geleia de mel de cacau derretida.

Postado por Nina Moori.