Bolo de cúrcuma e limão

Minhas amigas dizem que não resistem às visitas aos shoppings e lojas de roupas e sapatos - entram para olhar ou comprar apenas um item e saem com dois (ou três) ma sacola.
Sofro do mesmo distúrbio em delicatessen, mercados, feiras e lojas de utensílios de cozinha. Entro com uma lista em mãos e saio com as sacolas repletas de outras coisas.
Dias atrás entrei no Quintal dos Orgânicos para comprar alguns tomates e fui embora com um pacote deles e também limões e cúrcuma fresca.
Ok, usar limão é fácil: temperar salada, limonada e acompanhar a carne de porco. E para quê comprei a cúrcuma?


Bolo de cúrcuma e limão:
(um bolo médio - 100% = 150g)
20% de água filtrada
27% de suco de limão orgânico
14% de cúrcuma fresca sem casca
100% de ovos orgânicos
100% de açúcar orgânico
50% de óleo de girassol
80% de farinha de trigo
0,7% de sal marinho
2,7% de fermento químico
Liquidifique a cúrcuma (açafrão-da-terra) com a água e o suco. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Adicione o açúcar e óleo e bata por três minutos. Transfira para um bowl e una os ingredientes secos (previamente peneirados juntos). Asse em forma redonda com furo central média untada e polvilhada por 35-40 minutos à 180ºC.
Desenforme e esfrie.


Servi o bolo de açafrão-da-terra e limão com xícaras de infusão de gengibre.

Tem alguma dúvida nas medidas desta receita? Observe as equivalências em xícaras e colheres medidoras.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Inessa disse…
Interessante usar curcuma no bolo.. Fica linda a cor!
Eu sou igual a voce,nao posso ver coisas ligadas a comida que fico horas fuçando,marido ate perde a paciencia!!
Bjos
Gourmandise disse…
Oi Inessa, em casa o Marcel já apareceu algumas vezes com novos (e inexplicáveis) ingredientes para testar...rsrs
N.
Silvia - BH disse…
Nina
Fiz hoje este bolo. Ficou com o sabor de limão e da cúrcuma,em combinação perfeita, mas o que surpreendeu mesmo foi a cor e a textura. Receita sua não hesito experimentar!
Ana Lúcia disse…
Olá,
Qual o peso (kg) final do bolo?
Obrigada!
Ana Lúcia disse…
Olá! Estou fazendo um trabalho pra faculdade e gostaria de saber quantos gramas essa receita rende!??
Obrigada!
Ana Lúcia,
Você quer calcular com qual base de rendimento? 150 gramas?
Basta verificar quanto rende cada ingrediente e depois somar todos os pesos.
Tem dúvida quanto ao uso de porcentagens? Explico aqui: http://www.gourmandisebrasil.com/2015/04/uso-de-porcentagens.html
att,
N.

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