Sorbet de manga

Demorei para voltar à temporada dos sorvetes caseiros. A culpa foi da falta de espaço no freezer e da preguiça (que feio!).

Sorbet de manga:
(4 porções - 100% = 850g)
100% de manga madura sem caroço
12% de açúcar orgânico claro
7% de água filtrada gelada
3,5% de suco de limão
2,3% de rum
0,23% de flor de sal
Adaptado daqui.
Corte a manga em cubos e macere com açúcar, suco de limão, flor de sal e rum por 1h30. Una a água e faça um purê com o mixer.
Coloque na sorveteira seguindo as instruções de uso da máquina.
Mantenha no freezer.



Postado por Nina Moori.

Comentários

clau disse…
Nina, parece delicoso!
Mas será que isto dá certo sem usar a máquina de fazer sorvete?
Pq a minha eu deixei lá na nossa casa na Itália...
Bjs!
Gourmandise disse…
Clau, na mão demora em pouco mais para ficar pronto. Deixe semi congelar, bata com fouet ou na batedeira. Volte a congelar e repita o processo.

bjo,
N.

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