Bolo de ameixa em calda

Uma lata de ameixa em calda + um manjar branco = 3/4 de lata de ameixa de calda na geladeira.


Bolo de ameixa em calda (ou uma receita contra o desperdício):
(um bolo médio - 100% = 270g)
100% de ameixa em calda drenada sem caroço (cerca de 270g)
22% de Cognac
43% de óleo de girassol
40% de ovos
30% de açúcar orgânico
0,4% de sal marinho
1,9% de fermento químico
56% de farinha de trigo
Liquidifique as ameixas sem caroço com o Cognac e o óleo. Reserve.
Bata os ovos inteiros com açúcar por 3 minutos com fouet. Una o creme de ameixa. Acrescente a farinha de trigo previamente peneirada com sal e fermento.
Coloque em forma média untada e enfarinhada.
Asse à 180ºC por 30 minutos.
Desenforme e deixe esfriar sobre grade.

Se prefere trabalhar com xícaras e colheres medidoras, observe as transformações.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Deve ficar divino com cognac, mas preciso evitar bebidas com álcool em casa porque meu, um idoso, recebeu recomendações médicas devido aos remédios. Tenho como substituir por outra coisa?
Obrigada,
Cassia
Achei muito legal e simples a receita! Vou experimentar!!!

Valeu.
Gourmandise disse…
Cassia, substitua o Cognac por suco de laranja natural coado.

Ricardo, fiquei com dó de jogar tudo o que sobrou da ameixa em calda.

N.
Silvia - BH disse…
Nina,
Bolo de ameixa era o segundo preferido quando crinaça, minha tia fazia um ótimo e depois descobri outra boa receita - se puder mando-lhe as duas. Acho que ainda havia outra com mel, muito boa.
Como compro amiexa a granel poderia me dizer em torno de quantas grams vou usar nesta receita sua?
Gosto muito do sorvete de amiexa com yogurte.Ah, e um rocmabole com recheio de ameixas??? Este quem fazia era a querida Azillah, e hospedada lá, não resisti e quase acabei com o que estava na geladeira de madrugada!
Gourmandise disse…
Silvia, já incluí na receita o peso das ameixas. Este rocambole é recheado com uma pasta de ameixas ou um tipo de creme de confeiteiro com ameixa?

bjo,
N.
Silvia - BH disse…
Nina, eu não me lembro. Trata-se de uma amizade que mantenho há quase 25 anos e foi quando conheci esta amiga é que anão resisti umas fatias no meio da noite e depois fiquei tentando depistar!!! Não teve problema algum, mas até hoje me lembro dele. Tenho certeza apenas de que não foi feito com leite condensado.

A conexão anda tão ruim que as receitas não sei quando vou conseguir enviá-las.

...
Há uns quinze anos uam paulista, Jô, veio para cá e abriu uma pequena confeitaria. Eu era "super"-freguesa! Na véspera de feriado ganhei o outro rocambole de ameixas. Ela o preparou uma única vez, não o vendeu e resolveu me dar! Tudo era muito bem feito, não encontro equivalente nas confeitarias que conheço.
wair de paula disse…
Nina, alguém aqui em casa adora ameixas, devo ganhar muitos pontos com sua receita - wish me luck! Forte abraco
Gourmandise disse…
Wair, se preferir use whisky ou grappa no lugar do cognac.
abs,
N.
Anônimo disse…
Pergunto: as ameixas em calda são ameixas secas na calda de açúcar?
Gourmandise disse…
Usei aquela ameixa que vem em calda de açúcar. substitua por ameixa seca hidratada em água morna.

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