Cinnamon Rolls

Nina: hum....que vontade de comer Cinnamon Rolls!
Marcel: xiii...não conheço nenhum lugar que tenha um bom Cinnamon Roll. Se quiser mesmo comer, terá que fazer em casa.

Dia seguinte, ainda de férias, abri a geladeira e retire a manteiga, o leite e cadê os ovos? Ops, os ovos haviam acabado. Adaptei a receita para não ficar sem o pão doce.

Cinnamon Rolls (sem ovos):

60ml de leite integral (37ºC)
60g de farinha de trigo
5g de açúcar orgânico
5g de fermento biológico seco
Prepare a esponja: misture a farinha com o fermento e o açúcar. Una o leite. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.

260g de farinha de trigo
20g de leite em pó desnatado
40g de açúcar orgânico
150ml de leite integral
3g de sal marinho
50g de manteiga sem sal temp. amb.
Una o leite à esponja, aos poucos, misturando com fouet ou espátula. Adicione o leite em pó e o açúcar. Agregue a farinha de trigo em três adições. Quando obter uma massa homogênea, acrescente o sal. Trabalhe a massa até ficar lisa e elástica.
Coloque em bowl levemente untado com óleo, cubra e deixe crescer até dobrar de volume (2-4h).

50g de açúcar mascavo
5g de canela em pó
1g de noz moscada
30g de manteiga derretida
Estenda a massa (formato retangular - 20X40cm) em bancada limpa. Pincele 20gramas da manteiga derretida (não use quente). Polvilhe o açúcar, canela e noz moscada. Enrole como rocambole (pelo lado mais comprido). Corte em fatias de cerca de 2cm de largura. Disponha em forma retangular (23X35cm) untada com o restante da manteiga derretida.
Asse à 180ºC por 25-30 minutos.
Desenforme e disponha sobre grade.

suco de 1/2 limão
1/2 cup de açúcar de confeiteiro
Misture os ingredientes do glacê e espalhe sobre o Cinnamon Roll ainda quente.
Sirva quente, morno ou temperatura ambiente.

Dúvidas sobre as medidas e equivalências dos ingredientes? Entre aqui.


Postado por Nina Moori.