Gelatina de konnyaku

Konnyaku é uma batata típica do Sudeste da Ásia e China. Muito rico em minerais, com baixo teor calórico e muita fibra. Aconselhado no combate ao colesterol alto, pressão alta e glicemia.
Os japoneses consomem o konnyaku em forma de gelatina (derivado do amido desta batata) em pratos salgados e doces (neste caso a textura é mais refinada). O processo de produção desta gelatina é trabalhoso. O konnyaku pronto (para pratos salgados) é encontrado em lojas de produtos orientais (deve ser fervido rapidamente e lavado várias vezes antes de cozinhar com outros ingredientes).
As gelatinas doces são normalmente vendidas em potinhos individuais com diversos sabores. A textura é menos maleável que a gelatina de origem animal.


Postado por Nina Moori.