Gelatina de konnyaku

Konnyaku é uma batata típica do Sudeste da Ásia e China. Muito rico em minerais, com baixo teor calórico e muita fibra. Aconselhado no combate ao colesterol alto, pressão alta e glicemia.
Os japoneses consomem o konnyaku em forma de gelatina (derivado do amido desta batata) em pratos salgados e doces (neste caso a textura é mais refinada). O processo de produção desta gelatina é trabalhoso. O konnyaku pronto (para pratos salgados) é encontrado em lojas de produtos orientais (deve ser fervido rapidamente e lavado várias vezes antes de cozinhar com outros ingredientes).
As gelatinas doces são normalmente vendidas em potinhos individuais com diversos sabores. A textura é menos maleável que a gelatina de origem animal.


Postado por Nina Moori.

Comentários

Sheila disse…
Adoro produtos asiaticos... sempre compro uma coisa ou outra (chá, missô, arroz....)
muito bonitinhas neh?
Adoro suas dicas, bjokas!
Agdah disse…
Muito interessante...
fezoca disse…
qdo meu filho era crianca, eu comprava um pote cheio dessas gelatininhas coloridas. nao sei se era japonesa, nao lembro mais. mas ele adorava! bjs!

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