Paçoca de amendoim


Quase no meio do ano, chegando o mês de São João, e de alguns sabores que fazem parte da minha infância: milho, pinhão e amendoim.
A saudade do pinhão foi minimizada pelo bolo de pinhão (ainda melhorarei esta receita. O milho foi recordado aqui. E o amendoim? Na boa e velha paçoca!

Paçoca de amendoim:
(10 porções - 100% = 180g)
55,5% de amendoim sem casca torrado
100% de açúcar refinado
60% de farinha de mandioca (fina) torrada
Processe o amendoim até obter uma pasta gordura e lisa. Una uma pitada de sal e o açúcar. Bata novamente. Agregue a farinha de mandioca, no pulsar.
Modele ou use como farofa doce (finalização de doces e crumble).


Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Marcia disse…
Nina, adoro paçoca. Sou capaz de comer uma embalagem inteira daquelas paçocas de rolha. Quando meu filho estava morando em Londres eu mandava para ele por correio quadradinhos de paçoca Amor, junto com doce de abóbora de coração.
Bom final de semana
Fabrícia disse…
Sem fala...anotando a receita.
Bjs.
Marizé disse…
Este doce para mim é novidade, não duvido que seja uma delicia.

Bj e bom fim de semana
Martuxa disse…
Nem imagina o sorriso quando vi a receita! Eu simplesmente adoro paçoca, mas nunca achei uma receita. Costumo comprar, mas aqui em Portugal é um pouco dificil de encontrar. Agora vou fazer em casa de certeza :)

Beijinhos e bom fim de semana
Laurinha disse…
Hummmmmm, ainda morro se não comer disto! Adoro!
Beijinhos,
Nana disse…
Nina,
hoje de tarde me deu uma vontade de ir numa festa junina... mas ainda estamos em maio hehehe vou ter que esperar mais duas semanas.
Sua paçoca esta maravilhosa.
Bjs
Agdah disse…
Vc agora me lembrou que daqui a pouco é Sto Antonio e depois São João. Lá em casa fazemos um pouco diferente. Sem farinha.
pipoka disse…
Tinha uma colega brasileira que sempre me trazia paçoca do Brasil quando ia visitar a família. Adorei conhecer a receita, pois a paçoca tem um sabor e consistência que aprecio muito.

bjs
Teo disse…
A receita parece ótima. Mas porque "Cup" e não "Xícara"?
Gourmandise disse…
Ainda tenho uma parte da recita que não modelei, congelei. Vou usar como crumble ou farofinha doce.
Ano passado não fomos em nunhuma quermesse (festa Junina). Este ano acho que não escapa!

Agdah, sem farinha tbm fica ótimo! Mas processo um pouco menos, senão obtenho pasta de amendoim.

Teo, tenho o hábito de usar estas medidas. Sei que é uma receita brasileiríssima e até tornou-se contraditório usar cup ao invés de xícara...

bjos a todos,
Nina.
Flavinha disse…
Adoro paçoca! Mas nunca pensei em fazer: boa idéia!
Beijos
laila disse…
hummm mais uma q amei!!!!e o trio amendoim, milhoe pinhao é maravilhoso mesmo!!!bjs
clau disse…
Que coisa mais legal esta sua paçoquinha...!
E esta sua receita veio a calhar,num tempismo perfeito com a minha crise de abstinencia de paçoca de rolha!
Sempre trago comigo um estoque que trato melhor que qq tartufo que vale ouro: pq paçoca é paçoca...!!
E que saudade...
Obrigada Nina, vou fazer!
Bjs!
AndreaDomingas disse…
Oi Nina!
Você não imagina a minha expressão quando li o título do post! Paçoca me lembra a infância e agora posso fazê-la aqui em casa!!! Que sortuda que sou! E obrigada por esta receita!
Beijinhos,
José Aníbal disse…
Boa tarde Sra Nina!!!
Hoje acordei com vontade de comer paçoca e agora à tarde resolví consultar o Google e encontrei vocês, e de todas as receitas que ví achei a sua mais fácil e aparentemente parecida com a paçoca que como desde que me conheço por gente ( à 51 anos).
A medida é um copo qualquer? ou esses de 200 ml.
Antecipo meus agradecimentos
José Aníbal Trevisan
jatrevisan@yahoo.com.br
Gourmandise disse…
José Aníbal,

Para medir os ingredientes da Paçoca usei uma xícara medidora, equivalente à 240ml.
Uma xícara de açúca equivale à 180g, portanto tecnicamente a mesma medida de amendoim. Neste caso, pode usar qualquer copo para pedir.

Paçoca de amendoim:
1 "medida" de amendoim sem casca torrado
1 "medida" de açúcar refinado
3/4 de "medida" de farinha de mandioca (fina) torrada (pode diminuir para 1/3 de "medida")
Processe o amendoim até obter uma pasta. Una 1g (1 pitada) de sal e o açúcar. Bata novamente. Agregue a farinha de mandioca, no pulsar.

N.

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