Canjica amarela

Eu sei que canjica doce de verdade é feita com os grãos do milho branco. Mas a verdade é que eu tinha um pote de canjica amarela já semi cozida no freezer.



Canjica (amarela) doce:
(8 porções - 100% = 150g)
100% de canjica semi cozida (demolhe por 1h e cozinhe com água filtrada por 30 minutos)
canela em pau
50% de açúcar refinado ou cristal
120% de leite de coco
Cozinhe a canjica com leite de coco e canela em fogo baixo até ficar tenra. Acrescente o açúcar e cozinhe até dissolver. Prefiro deixar o açúcar para o final da cocção (sabia que o excesso de açúcar no início da cocção torna os grão duros?).
Caso use a canjica crua, comece a cocção com leite integral, quando começar a ficar tenra, adicione o leite de coco e deixe reduzir um pouco.

Servi com aquela farofinha de amendoim - crumble (que estava congelada) por cima. Mas deve ficar uma delícia, agregar um pouco de amendoim torrado sem casca no fim da cocção!

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Que delícia!!! Linda a amarela! Gostei da sugestão do uso do amendoim!abraços
Sylvia disse…
Há tempos que nao como canjica e adoro, amarela ou branca acho que nao tem problema , o que importa é o sabor
Bjs
Leila disse…
Adoro canjica!!! tu me deixaste com vontade de comer!!!
beijinhos
Marcia disse…
Nunca tinha visto canjica amarela. A cor é linda. O crumble de amendoim deixou o que é já é bom ainda melhor! Bj
Gourmandise disse…
acho que não há uma grande diferença de sabor entre a canjica branca e a amarela.

bjos,
Nina.

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