Moutarde au moût de raisin

A semana deveria começar com sorvete, mas as fotografias estavam arquivadas em outro computador. Lembrei de uma deliciosa mostarda que abri no meio da semana passada e que merecia um registro aqui.

Eu sei que mostarda não entra exatamente na categoria guloseima, apesar de ser capaz de comer algumas colheradas desta. O mosto de uva confere à mostarda doçura e acidez. A Distillerie Louis Roque sugere servir com aves de caça, carne suína, coelho e miúdos. Optei por uma coisa mais leve (só que não): boudin noir.

Faixa de preço: $$ (na França)

Postado por NM.