Bolo de iogurte e limão yuzu

Dois potes daquelas geleias já seguiram o seu destino (Cuca e Pudim de pão).
Hoje a dica de como aproveitar aquela geleia aberta na geladeira é misturar à massa do bolo.
Inspirado no bolo de baunilha, framboesa e mirtilo , o doce da vez substitui as frutas frescas pela geleia de limão yuzu.


Bolo de iogurte e geleia de limão yuzu:
(um bolo de 15 cm - 100% = 112 gramas)
57,14% manteiga sem sal
35,71% açúcar orgânico
89,28% ovos
100% farinha de trigo
0,89% fermento químico
35,71% iogurte desnatado
62,5% de geleia de yuzu
Espalhe 2/3 da massa em uma forma de fundo falso (previamente untada e polvilhada). Faça uma depressão no centro da massa com auxílio de colher.
Misture a geleia à massa restante. Disponha sobre a outra massa na forma (na depressão).
Asse à 180℃ por 25-30 minutos. Desenforme e esfrie sobre grade.


Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente com iogurte e mais geleia.


Postado por Nina Moori.

Comentários

Suas receitas parecem ótimas, mas não consigo entender as medidas!
Ivana,
Explico tudo aqui: http://www.gourmandisebrasil.com/2015/04/uso-de-porcentagens.html
e aqui: http://www.gourmandisebrasil.com/2009/08/pesos-e-medidas.html

att,
N.

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