La Cabrera - Buenos Aires
Antes de ir para Mendoza acompanhar o AWA 2015, passei alguns dias em Buenos Aires. Ainda que a ideia não fosse focar muito em carnes, já que o fizemos, foi em grande estilo. O lugar é bastante conhecido e as mollejas sempre merecem uma visita. Elas são assadas inteiras com sal na medida e aquele ponto que lembra uma alheira (crocante por fora e quase cremosa no interior).
Para completar, um asado de tira e um bife de lomo (menos inspirado), devidamente compartilhado com mais três colegas.
Para acompanhar, um competente Cabernet Franc de Altamira, Mendoza.
Só na saída do La Cabrera notei uma cave adaptada para curar alguns cortes de carne (dry aging).
Faixa de preço: $$$$$ (por pessoa)
Postado por Marcel Miwa.
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