Cozido de lula
Sol de dia e frio à noite.
As noites frias combinam com um cozido denso e quente.
E hoje teremos um cozido de lula com tomate e páprica.
Cozido de lula com tomate e páprica (2 porções): refogue uma cebola em rodelas finas e um dente de alho em pasta com azeite. Aumente o fogo e adicione quatro lulas fatiadas em anéis. Una meia xícara de vinho branco seco. Acrescente uma xícara de molho de tomate caseiro, meia xícara de fumet e uma colher de chá de páprica doce. Tempere com pimenta calabresa e sal marinho. Cozinhe por 1 hora em fogo baixo com tampa. Verifique a cocção. Finalize regando com azeite e coentro fresco. Acompanhe com fatias de pão de centeio.
Postado por Nina Moori.
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