Villa Navarre - Pau

O dia prometia ser puxado.

Na teoria, acordaríamos em San Sebastián, passaríamos por Briscous para tentar encontrar a Conserverie Anne Rozès, almoçaríamos em Pau, visitaríamos vinícolas em Jurançon e dormiríamos em Toulouse. Ufa, e olhe que abortamos uma visita à Bayonne.

E para um primeiro passo no Sudoeste francês, seria fundamental provar as iguarias locais: pato, presunto de Bayonne, piment d'espellete e o principal, foie gras (não, nem pensem naquele discurso da crueldade animal. Aqui não é o foro para isto).

O local escolhido foi o restaurante do Relais & Châteaux Villa Navarre.

Crème critonelle / truffe / crème fraîche

Cochonaille Bearn: Assiette de Jambon de Bayonne 18 Mois / Andouille Bearnaise / Boudin Noir

Foie gras naturel

Poularde de Pierre Duplantier / Farce / Riz / Légumes / Sauce Poulette

Boeuf / ris de veau au poivre Séchuan / asperges blancs

Ao invés da sobremesa, preferimos um prato com Fromage des Pyrénées que infelizmente ficou sem foto. 

Faixa de preço: $$$$$ (por pessoa com água e taça de vinho)

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.