Devonshire honey cake

aluno: professora, qual o segredo para um bom bolo de mel?
professora: usar um bom mel.
aluno: só?
professora: sim, tudo isso.

gourmandise bolo de mel estilo devonshire

Bolo de mel (estilo Devonshire):
(um bolo de 14cm - 100% = 100g)
100% de mel claro e de boa qualidade (usei um de flor de uva Japão)
90% de manteiga sem sal
30% de açúcar mascavo
50% de ovo
20% de gema de ovo
120% de farinha de trigo
1% de fermento químico
0,5% de zeste de laranja
Leve ao fogo baixo, o mel, manteiga e mascavo. Quando derreter, aumente o fogo e deixe ferver por um minuto. Desligue e de ixe amornar.
Acrescente o ovo e a gema e misture muito bem com um fouet. Acrescente a farinha peneirada com o fermento. Asse em forma redonda (14cm de diâmetro) untada e polvilhada à 160ºC por 40 minutos. Desenforme e esfrie completamente.
Pincele mel e sirva em temperatura ambiente (se preferir um bolo um pouco mais úmido, borrife whisky na superfície do bolo e embrulhe em filme plástico por 12 horas antes de pincelar mel).

gourmandise bolo de mel

Se preferir medir os ingredientes com colheres e xícaras medidoras, observe como funcionam as equivalências de gramas e mililitros.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Luciana Betenson disse…
Que delícia, Nina, amei este bolinho :-D
Isadora disse…
adoro bolo de mel!!!! o segredo é este mesmo!!!!

http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/
Anônimo disse…
Pode colocar margarina no lugar da manteiga?

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