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Muitas memórias, alegrias, decepções, gulodice, impressões, expectativas, lições e constatações foram explanadas durante cinco anos no Gourmandise.
Sem tempo para fazer algo especial na comemoração do aniversário do blog improvisei um bolo de cerveja e frutos secos.

gourmandise gâteau à la bière

Gâteau à la bière:
(considerei 100% equivalente à 50g para um bolo pequeno)
100% de manteiga sem sal temp. amb.
80% de açúcar mascavo
100% de melado de cana
10% de essência de baunilha caseira
100% de ovo
135% de farinha de trigo
3% de fermento químico
3% de bicarbonato de sódio
0,5% de noz moscada moída e canela em pó
700% de cerveja (usei uma bière blanche)
80% de tâmara seca picadas grosseiramente (6 unid)
80% de nozes picadas grosseiramente
Aqueça a cerveja e deixe reduzir até obter 1/5 do volume. Esfrie.
Bata a manteiga com o mascavo e o melado com uma espátula até obter um creme. Adicione o ovo e a baunilha. Misture bem para incorporar. Acrescente a farinha (previamente peneirada com o fermento, bicarbonato, noz moscada e canela) intercalando com a cerveja fria (a massa fica bem líquida). Agregue as tâmaras e as nozes. Asse em forma pequena para bolo inglês untada e forrada com papel manteiga à 180ºC por 30-35 minutos.
Desenforme e esfrie sobre grade.


Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Como medir os ingredientes se não possui balança? Observe as equivalências para xícaras medidoras.
 
Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Cinco anos de gourmandise? Todo dia surgem vários blogues de comida e vinho e apenas uma fração deles sobrevive. Parabéns!!!
Anônimo disse…
parabén ao casal e que venham mais cinco anos!
bjo,
Gabe Manzo disse…
Parabéns! Visito desde 2008, e adoro! Já tentei fazer algumas receitas e também conheci ingredientes novos pra mim, por aqui! =)
Isadora disse…
improvisou e arrasou!!!

parabens pelos 5 anos de gostosura e sucesso!

http://deliciasdaisa.blogspot.com/
Silvia - BH disse…
Nina, vou fazer este bolo logo que puder - deve ter ficado tipo um queca e muito saboroso, não?

PARABENS a dupla tão harmoniosa, e muito agradecida por este que é um super caderno de receitas - não só o favorito, mas o único que vou seguindo na cozinha, nesta vastissima internet gourmet! As receitas que faço sempre ficam ótimas, e nada complicadas (exceto as que o são por si mesmas, como os chiffons cakes)

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