Risotto de morille

Risotto de morille e bavette num almoço trivial de domingo.


Risotto de morille: Hidrate vinte gramas de cogumelo morille desidratado em um pouco de água morna com uma pitada de açúcar.
Faça o risotto (azeite, cebola, alho, duzentos e cinquenta gramas de arroz Acquerello, cinquenta mililitros de vinho branco seco e flor de sal), acrescentando os cogumelos hidratados na metade da cocção. Finalize com quarenta gramas de manteiga sem sal e pimenta Tellicherry moída na hora). Sirva com a Bavette (fraldinha) temperada com sal e pimenta e grelhada.

gourmandise bavette (fraldinha)

Postado por Nina Moori.

Comentários

Fê Dayrell disse…
Hum... estou aqui só imaginando a delícia deste risoto, fiquei com água na boca.
Bjo

Postagens mais visitadas