Sopa de agrião

Será que a temporada das sopas quentes chegou?


Sopa de agrião:
1 cebola fatiada
1 dente de alho fatiado
óleo de girassol
20ml de vermouth (usei Noilly Prat)
2 batatas sem casca em cubos
400ml de fundo de legumes caseiro
sal marinho
50ml de creme de leite fresco
pimenta do reino moída na hora
1/4-1/3 de maço de agrião higienizado
Refogue uma cebola e um dente de alho fatiados com óleo de girassol. Una duas batata médias em cubos e refogue rapidamente. Una vinte mililitros de vermouth *usei Noilly Prat) e quatrocentos mililitros de fundo de legumes caseiro quente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos. Tempere com sal marinho e pimenta do reino moída na hora. Desligue o fogo, una cinquenta mililitros de creme de leite fresco e um quarto de agrião higienizado. Liquidifique ou use o mixer. Sirva quente polvilhando com flor de sal.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Pode usar rúcula no lugar no agrião? Minha horta está cheia de rúcula.

beijo,
Pri.
Gourmandise disse…
quem dera ter uma horta em casa....
Deve ficar muito bom, teste e nos conte o resultado.

N.

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