Flognarde de mirtillo

Clafoutis ou Flognarde?


Flognarde de mirtillo:
(2 porções - 100% = 125g)
100% de mirtillo fresco (ou congelado)
12% de farinha de trigo
6% de açúcar baunilhado
16% de açúcar de confeiteiro
40% de ovos orgânicos
51,2% de creme de leite fresco
5,6% de manteiga sem sal derretida
Unte dois ramekins (aqueles "potinhos" rasos para crème brûlée são mais adequados) com um pouco de manteiga. Distribua as frutas e reserve.
Misture a farinha com os açúcares. Una os ovos e bata com fouet. Incorpore o creme de leite e a manteiga. Verta sobre a fruta com cuidado.
Asse à 180ºC por 20-25 minutos.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Prefere medir os ingredientes com colheres e xícaras medidoras? Verifique as transformações aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Raquel Silvino disse…
Quem foi seu aluno tem obrigação de saber,rsrs.
Anônimo disse…
Já que ninguém perguntou me arriscarei: qual é a diferença entre Clafotis e Floganrde?

obrigada,
Carla
Gourmandise disse…
Conforme o Larousse gastronomique, Clafoutis é confeccionado com cerejas frescas de Limousin. A Flognarde tem a mesma base e forma de confeccionar que a Clafoutis, mas leva outras frutas (secas ou frescas) e até chocolate.

N.
Anônimo disse…
professora, viu a resenha que saiu do Marcelino Pan y Vino na Vejinha? O Clafoutis "salgado" por 18 pila! Nome errado e caro demais.
Até hoje escuto a sua voz na minha cabeça falando que sem organização mental ninguém cozinha direito e não mantém padrão de qualidade.

abraço e poropopó

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