Sopa fria de pepino

A geladeira estava quase vazia, apenas algumas frutas, dois pepinos, os fermentos naturais, uma água tônica, um potinho de umeboshi e um pouco de keffir "decoravam" o espaço.
Imaginei que uma sopa fria e crua de pepino seria a maneira mais rápida de preparar o almoço.


Sopa fria de pepino (ou quase um gazpacho de pepino): Hidrate meio pão francês em cinquenta mililitros de água filtrada gelada. Reserve.
Liquidifique dois pepinos japoneses com cinco mililitros de vinagre de Champagne, trinta mililitros de azeite e pitada de flor de sal. Adicione o pão e bata bem. Una mais vinte mililitros de azeite, aos poucos, liquidificando para criar emulsão. Verifique o sal.
Coe, gele por 15 minutos e sirva moendo um pouco de pimenta do reino verde.


Postado por Nina Moori.

Comentários

Nane Cabral disse…
Se tem uma coisa que eu adoro é sopa, mas confesso que nunca fiz nem tomei a de pepino, fiquei curiosa, vou testar. beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com
Silvia - BH disse…
Nina, no restuarante persa a beringela e o pepino são frequentes. Há um refresco com pepino que parece ser também um gazpacho. Fiquei fã das sopas frias, são fáceis de preparar e ótimas no verão.
Silvia - BH disse…
Ah, eu acrescentarai umas folhinhas de hortelá porque a dupla vai mutio bem( pepino e hortelã).
Nícolas Ramos disse…
Olá Nina, sigo teu blog a mais de ano, e só agora resolvi comentar. Parabens pelo teu trabalho, pela dedicação, e pelos posts! Adoro as fotos que vc coloca, e tambem as simpes dicas!
Fica aqui minha admiração. Espero que meu blog dure tanto, e seja tão bom quanto o seu!

Nícolas
http://cervablog.blogspot.com
Gourmandise disse…
Nane e Silvia, na próxima vez acrescentarei hortelã fresca e iogurte ou keffir.

Nícolas, obrigada pelos elogios. Vi que escreve sobre cervejas. Vida longa aos blogs!

bjos,
N.
Ray disse…
Ola,

Adoro sopa, no frio no calor, eu amo sopa.
Sopa e chá tudo muito quente, meu paladar por mais que eu insista se recusa a aceita-los gelados.

Bjosss
Ray

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