Rosa Maria

A moderna e discreta arquitetura do estabelecimento chamou a nossa atenção desde a época de sua reforma. Localizada no caminho de uma das nossas rotas de fuga do tráfego pesado da Heitor Penteado, o restaurante Rosa Maria inaugurou sem criar muito alarde na mídia.
Em uma dessas noites quentes, fomos conhecer a gastronomia do Rosa Maria.

Gazpacho - faltou a doçura natural do tomate maduro e mais emulsão de azeite, no entanto sobrou cebolinha.


Costelinha suína caramelizada - boa, mas o preço cobrado por esta entrada me deixou reticente.


Paleta suína à Torremocha com farofa de ovo, banana e cebola - carne suculenta acompanhada de uma deliciosa farofa de banana.


Acompanhamos este jantar à base de carne suína com o ótimo e biodinâmico Quinta da Covela tinto 2005 (infelizmente não será mais vinificado - no site da vinícola aparece: "O projecto Quinta de Covela acabou” - comenta-se que o ex-proprietário, Nuno Araújo, cedeu a posse da vinícola a um banco de crédito) que levamos de casa.


O garçon que nos atendeu foi muito atencioso e sabia descrever muito bem a confecção dos pratos.

Faixa de preço: $$$ (com água mineral e rolha, por pessoa)

Postado por Nina Moori.

Comentários

DrooDroo disse…
Moramos em SP e temos muito em comum, rs...
Como já disse voltarei sempre.
bejos
Anônimo disse…
Sutil forma de dizer que o enólogo-proprietário não conseguiu saldar as dívidas e perdeu a vinícola dada como garantia.

R.
Anônimo disse…
Achei o gaspacho meio aguado e diferente do que minha abuela fazia.
Silvia - BH disse…
Nina, quando vi a cebolinha achei que a quantidade estava ao meu gosto! Qual o critério que usa para dizer que sobrou cebolinha - o gosto da cebolinha sobressaiu-se sobre os demais?
Gourmandise disse…
Silvia, acho que não existe uma regra para isso. Mas acredito que o sabor da decoração não deveria ser mais acentuado que o do prato, como no caso do gazpacho.
O cozinheiro do Rosa Maria deve adorar cebolinha, porque todos os pratos estavam repletos desta erva...rsrs

bjo,
N.
Anônimo disse…
Na semana passada queria jantar no Rosa Maria e já estava fechado pouco antes das 23h.
Ricardo

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