Bifun, shiitake e cenoura

Bifun é um dos pratos mais rápidos e práticos da cozinha oriental.


É uma massa que cozinha rapidamente, só precisa de um minutinho em imersão na água bem quente. A versatilidade de uma massa, permite a combinação com ingredientes e sabores variados. Gosto de abrir a geladeira e conferir o que tem de interessante.
Os legumes das vez foram cenoura e shiitake salteados em óleo de girassol, um pouco de cebolinha, sal marinho, um toque de shoyu e óleo de gergelim.


Postado por Nina Moori.

Comentários

ameixa seca disse…
Parece a nossa massa aletria. Bem fininha :) Deve ficar super bom!
Gourmandise disse…
O bifun é tão fininho quanto à aletria, mas é confeccionado com farinha de arroz. Portanto pode ser consumido por celíacos.

bjo,
N.
Claudia Costa disse…
Bifun é uma massa de arroz tão delicada que nem precisa cozinhar. Basta mergulhar em água fria e deixar hidratar. Aí, misture com o que desejar que ele cozinha na hora. O macarrão de arroz formato talharim, aquele com que se faz o pad thai, é a mesma coisa. Basta deixar de molho em água fria, saltear os ingredientes e misturar o macarrão na wok. Ele cozinha ali mesmo. Delícia!

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