Vagens e tomates


Vagens (previamente branqueadas) salteadas no azeite com lâminas de alho, tomate concassé brunoise, flor de sal e Zanzibar island spice (um mix sul-africano com gergelim, erva doce, semente de coentro, anis, acássia, cravo, pimenta do reino, gengibre, alho e cebola em flocos).

Postado por Nina Moori.

Comentários

Priscila disse…
Vagem com tomate é comidinha de mãe, de semana, refogada ou saladinha...

Parabéns, até vagem com tomate na sua mão é coisa fina!

Bj Pri
Anônimo disse…
As suas vagens ficaram bem verdinhas, as minhas ficam meio desbotadas. Qual o truque?

beijinho
Gourmandise disse…
Tem sabor de comida do dia-a-dia!

Para manter a cor e sabor da vagem, branqueie: ferva água, una parte da vagem (faça em porções para não baixar a temperatura da água), cozinhe em fogo alto por 1-2 minutos, retire com escumadeira e mergulhe em água gelada imediatamente para parar a cocção). Escorra. Salteie como desejar.

bjo,
N.

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