De vez em quando dá aquela vontade de comer algo doce e diferente. O que fazer?
Um pacotinho de lúcuma desidratada (já falamos sobre esta fruta aqui) estava me esperando no armário.
(lâminas de lúcuma hidratando em água morna)Mousse de lúcuma:
50g de lúcuma desidratada (presente de W.)
150g de água morna
80g de açúcar orgânico
5-10g de suco de limão
2 folhas de gelatina incolor
200g de creme de leite fresco
Hidrate a lúcuma em água morna por 1h.
Leve ao fogo bem baixo até ficar a fruta ficar tenra. Processe ou peneire.
Hidrate as folhas de gelatina em água com gelo.
Leve o purê de lúcuma ao fogo com o açúcar e o suco de limão. Cozinhe até dissolver o açúcar.
Passe o creme de lúcuma para um bowl e una as folhas de gelatina espremidas. Deixe esfriar.
Incorpore o creme de leite montado.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
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5 comentários:
De facto, sou uma leiga. Não conheço nada :) Mas sempre me sinto menos alienada nestes assuntos quando venho aqui conhecer as coisas diferentes!
Vivendo e aprendendo. Nem sabia que existia. Mas que bom que voce sabe e divide aqui com a gente.
Btw, parece bem gostosa.
Bjs
Hummm, devia estar muito bom. Não sabia que tinha que hidratar a lúcuma em agua morna por 1 hora.
E aí gostaram do sabor?
Queria ver alguns posts sobre os frutos do mar do Chile.
Bjos
A lúcuma é bem diferente, tem a textura parecida como a do jatobá.
Logo, logo spostaremos sobre os frutos do mar chilenos.
bjos,
N.
A lúcuma (Pouteria lucuma) é uma árvore da família das sapotáceas originária dos vales andinos do Peru.
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