Chocolate de Ilhéus

Com altíssimo teor de acidez e toque terroso discreto. Ótimo para conhecer o terroir desta região baiana.
Degustei o chocolate Choc 70 (70% de cacau) da Chocolate Caseiro de Ilhéus. Um pouco doce demais, mas acredito que a quantidade de açúcar seja para aplacar a alta acidez da matéria prima (quem sabe diminuir a lecitina e acrescentar manteiga de cacau).



O preço um pouco alto, a barrinha de 25 gramas custou R$ 3,00. Equivalente aos belgas e suíços em supermercados paulistanos.
Em uma mousse deve ficar bacana. A gordura do creme de leite fresco equilibraria.

Postado por Nina Moori.

Comentários

ameixa seca disse…
Já não me lembro de comer um pedaço de chocolate, hoje apetece-me :)
Lalá disse…
olá!
meu nome é Laís e eu sou fascinada por cozinha.encontrei o blog de vocês procurando por receitas de sovete de jaca e a de vocês é perfeita.
Muito boa mesmo, todo os que gostam de jaca aqui em casa adoraram.
resolvi acompanha-los por ser um blog que chamou minha atenção.

um abraço.
Gourmandise disse…
Ameixa,
Não costumo comer muito chocolate, principalmente com o calor que faz! Esta barriha tinha 25g.

Lalá,
Que bom que gostou do sorvete de jaca! Adoro esta fruta. E um sorvete ajuda a passar por estes dias tão quentes.

bos,
N.M.
Iliane disse…
não sou chocolatra..mas..já comi êsse chocolate no aeroprto de Ilhues..realmente é tudo de bom..apezar de caro..esteve lá essa semana?rssssbjus
Gourmandise disse…
ganhamos de uma pessoa que passou pela cidade.
bjos,
N.M.

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