aquela velha fórmula... com substituições.
Focaccia de cenoura:
farinha de trigo 78%
farinha de cenoura 16%
aveia em flocos finos 6%
fermento seco 2%
sal 2%
endro 0,5%
azeite 8%
água gelada 62%
mel 2%
Método direto (farinha de trigo, farinha de cenoura, aveia, sal, fermento, endro, mel, azeite e água). 1h de fermentação. Modele (coloque em uma assadeira grande retangular untada e faça depressões com a ponta dos dedos em toda extensão da massa. 1h ou dobrar. Faça depressões novamente e espalhe azeitona descaroçada drenada. Regue com azeite e asse à 250ºC.
Deixe esfriar em grade.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
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6 comentários:
Acho curiosa a farinha de cenoura. Nunca vi por aqui. Deve ficar maravilhosa essa focaccia :)
querida é aquele ozinho de cenoura, q tem da cia ads ervas, tipo beterraba, epsinafre...td em pó?
bjs
Comprei como farinha ded cenoura mesmo. Mas lembra aquele pozinho tipo de beterraba. Comprei no empório Roots - tinha de beterraba, de limão (!), de uva (!), de tudo que você pode imaginar.
bjo,
N.
Fiquei aqui super interessada... vou sapear!
Beijinhos
Ai que coisa boa... Mas devo confessar que a receita especificada assim em porcentagem é um enigma pra mim. Se não for pedir muito, seria possível me passar essa receita em xícaras e colheres?!? Pronto, falei! ((risos))
Meu e-mail é cantinhovegetariano@gmail.com
Abraço!
Já fiz massa de ravioli, bolo, torta e pão com a farinha de cenoura.
Elaine, enviei ao seu e-mail.
bjo,
N.
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