Apple butter

Apple butter não tem deve ser traduzido ao pé da letra. E nem leva manteiga na composição. É um purê de maçã cozido com especiarias, vinagre e açúcar até ficar espesso.
Use para confeccionar bolos, recheios, usar como guarnição para doces com baixa acidez. Ou para comer pura.


Apple butter:
(dois potes pequenos - 100% = 742g)
100% de maçã Fuji
13,5% de vinagre de cidra ou cava
31% de água
16% de açúcar orgânico
0,2% de canela em pó
0,1% de cravo em pó
0,1% de pimenta da Jamaica em pó
2% de suco de limão
Descasque as frutas, corte em cubinhos e leve ao fogo com vinagre e água. Cozinhe em fogo baixo até tornar tenro.
Drene e coe no passe-vite.
Misture o purê com os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo. Cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque em potes esterilizados e feche bem.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Diogo disse…
Eu voto no "ou pra comer pura" :-)

Se bem que com um biscoitinho deve ficar chuchú-beleza!!

Bjos
Marizé disse…
È das unicas conservas que faço, adoro tanto em pratos doces como salgados.

Bj
ameixa seca disse…
Deve ficar uma maravilha :)
laila disse…
eu to com o diogo! abrira uma exceção pra torradinahs finissimas! nbjs
Ana Powell disse…
Adorei esta maravilha de doce.
Excelente.
Beijinhos

Já estão abertas as votações para o desafio Finger Food, organizado pela Mirepoix.
Se desejas votar visita o link de baixo que está no meu blog.
http://chefdeboracordeiro.blogspot.com/2008/11/votao-aberta-finger-foods.html
O prazo é até dia 27 de Novembro.
Laurinha disse…
adorei a opção comer pura! vou nessa...
Beijinhos
Gourmandise disse…
Fiz só um pote. Mas o trabalho é o mesmo, recomendo fazer vários de uma vez só.
Acho que deve ficar gostoso sobre um potinho de iogurte natural orgânico (bem gordo).
Puro ou na torradinha fica excelente. Vai do gosto...
Uso muito para confeccionar bolo de mel ou frutas.
bjos,
N.
lunalestrie disse…
Nossa, deve ser uma delícia... :D

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