Quinoa cookies gluten free

Os biscoitinhos de quinoa foram feitos com a farinha e flocos do grão andino. Não usei manteiga, apenas óleo de girassol.



Quinoa cookies:
(30 mini unidades - 100% = 110g)
68% de farinha de quinoa
100% de quinoa em flocos
0,9% de fermento químico sem glúten
0,9% de sal marinho
81,8% de ovos caipiras
63,6% de açúcar refinado
22,7% de açúcar mascavo
45,5% de óleo de girassol
2,7% de extrato de baunilha
Peneire os secos e reserve.
Bata os ovos com açúcares e óleo. Una a essência. Incorpore os secos.
Modele com auxílio de duas colheres de chá sobre silpat.
Asse à 180ºC por 15-20 minutos.
Esfrie em grades e armazene em pote hermético.



P.S. Apenas uma nota: a quinoa é gluten free.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

laila disse…
devem ficar super saborosos...é imensa a gama de farináceos para aproveitra...ficamos tão dependentes do trigo...uma pena...

vc viu a quinoa instantanea, nina?

fiquie super curiosa...bjs
Ana Powell disse…
Que maravilha de cookies
Li que o Brasil apresenta um enorme potencial para produzir a quinoa na região central, mais árida, pois a planta não exige muita chuva.
Beijinhos
Laurinha disse…
olha só..... nunca experimentei um cookie de quinua... anotada!
Beijinhos
Filipa disse…
Nina, esse cookies devem ser muito bons! Tenho aqui em casa um pacote de quinoa que ainda não usei e já anotei esta sua receita para fazer.

beijinhos
Letrícia disse…
Nina, quanta coisa boa você fez por aqui nos últimos tempos (e que eu, atrapalhada como estava, deixei de ver antes)! Adorei esses cookies. Vou ver se encontro farinha de quinua para comprar (eu só tenho quinua em flocos aqui em casa, e andava muito pensativa sobre o que fazer com ela).

Beijos!
Odete disse…
Essa receita veio a calhar. Vou aproveitar e usar a farinha de quinoa que sobrou quando comprei p/ fazer panquecas.

bjs
ameixa seca disse…
E eu deste lado sem nunca ter visto quinoa à venda por aqui. Dá vontade de trincar :)
pipoka disse…
Pena é que por aqui só arranjamos os flocos de quinoa, nunca vi a farinha. Mas gostava muito de experimentar esses cookies.

bjs

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