No estilo daquelas tortas de maçãs. Usei o método do Comidinhas do Bem.
Starfruit pie:
Recheio:
5 carambolas maduras cortadas em estrelas (retire as sementes)
1/4 cup de amido de milho
1/2 tsp de gengibre em pó
90g de açúcar refinado
80g de palm sugar
Misture tudo, cubra com filme. Se desejar mais acidez, una um pouco de suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.
Massa:
180g de farinha de trigo
180g de farinha de trigo integral
200g de manteiga gelada em cubinhos
30g de açúcar refinado
8-10 tbsp de água gelada
Método sablage. Gele por 30 minutos. Divida ao meio e forre um refratário de 22cm de diâmetro. Coloque o recheio (drene metade do líquido e reserve para fazer um coulis).
Cubra com a outra metade da massa (faça pelo menos um buraco (para escapar vapor ao assar). Pincele gema.
Asse à 250ºC por 20 minutos. Abaixe para 220ºC e termine a cocção (cerca de 25 minutos).
Sirva quente ou gelada com o coulis à parte.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
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7 comentários:
Carambola é um fruto lindo :) Pena que aqui eu não encontre. Nem sei a que é que sabe.
Bom Domingo
genial Nina...adorei o uso das carambolas... ela deve soltar bastante água e formar caldinho tbm, né? humm e com massa integral...delicia!!!vou tentar!! as carambolas andam lindas suculentas...bjs
Menina, qu linda ficou a torta toda estrelada!
Nossa, muito linda! Fiquei encantada... :D
Uia, carambola! :D Gostei da decoração da "tampa", :)
Adoro carambola! Onde faço hortifruti elas ja estao começando a sumir, suspeito que esta passando a época, mas vou aproveitar e testar a receita esta semana. :D
Amei! Deve ser deliciosa e é bem original!
Anotado!
Bjs
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