Sopa e brioche

Os dias estão mais amenos, mas as noites ainda necessitam de um cobertor e uma sopinha.
Aquela abóbora teve dois destinos: o doce de abóbora e uma sopa de abóbora, aspargo e cevadinha.



Para alegrar a sopa, um brioche!



Brioche integral:
(uma assadeira redonda - 100% = 200g)
100% de farinha de trigo
100% de farinha de trigo integral
4% de sal
12% de açúcar refinado
4% de fermento biológico instantâneo
7,5% de raiz forte em pó
7% de gergelim preto
50% de manteiga em temperatura ambiente
90% de ovo caipira
25% de leite gelado
Método direto. Deixe crescer por 1h. Modele (eu fiz bolinhas, mas pode modelar como quiser). Deixe dobrar de volume. Pincele ovo batido e asse à 180ºC com vapor.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Lílian disse…
Nina, eu fico impressionada com as medidas dos seus ingredientes. O que se aproxima de 182 gramas de ovos caipira?
Achei muito criativo colocar wasabi em pó! : )
ameixa seca disse…
Não há nada melhor que uma sopa com um pão ainda morno. Delicioso :)
Akemi disse…
Nina, adorei esta receita de brioche e como a Lilian achei bárbara a idéia de adicionar wasabi em pó na massa! Vou fazer sem falta e em breve! Bjs
Marizé disse…
Eu adoro comer sopa acompanhada de pão, a minha mãe costuma dizer-me: "sopa com pão é comida de lambão"

Estes brioches com estes ingredientes estão completamente a "sorrir" para mim.

Bj
Dani Rollemberg disse…
Sopinha, pão e uma noite fria. Perfeito!
Os brioches ficaram lindos.
Bjs
goles & nacos disse…
bonita essa sopinha, hein?
=)
Laurinha disse…
Com wasabi??? Fiquei com vontade de experimentar!
Beijinhos
Eliana Scaramal disse…
Que lindos brioches! Estava com saudades de vir aqui!
Filipa disse…
Lindos brioches! Achei a mistura de ingredientes fantástica e só podem ser deliciosos!

beijinhos

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