Quindim com coco queimado

A coloração fica um pouco mais dourada que o tradicional (coco fresco).


Quindim com coco queimado:
(meia dúzia - 100% = 100g)
100% de gema de ovo (coe para retirar a película)
43% de coco queimado ralado (hidrate com 12g de água quente)
20% de manteiga
80% de açúcar refinado
Misture a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e o coco queimado.
Coloque em forminhas (caneladas ou lisas) untadas apenas com manteiga derretida.
Asse em banho-maria à 180ºC por uns 40 minutos (dependendo do tamanho da forma deixe mais tempo).
Esfrie e gele. Desenforme.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Alcina disse…
Olá
Adoro quindim, esse assim queimado não conhecia, mas tem um ar divino.
bjs :-)
ameixa seca disse…
Nunca provei quindim. Pelos vistos até é uma receita de origem portuguesa :) Tem um aspecto fantástico...
Leila disse…
Nina, essa versao eu nunca comi. quindim é o meu doce preferido.
beijinhos
Suzana disse…
O que eu gostava de saber fazer quindim! Infelizmente não é o caso e todas as minhas tentativas têm sido um desastre. O seu ficou lindo, Nina!

Bj
Vitor Hugo disse…
Ai minhas lombrigas, uhuahauha. Quindim é tão bom, pena que é uma bomba calórica. =X

De coco queimado nunca provei, =/
Filipa disse…
Nina, que lindo quindim! De coco queimado também nunca provei mas deve ser delicioso. O aspecto é tentador!

beijinhos
goles e nacos disse…
quindim para mim só tem um problema: NUNCA consigo comer apenas um! =s
esse queimadinho deve ser delicioso!

bjos!
clau disse…
Oi Nina.
Adora estas "variaçoes do mm tema". E esta sua sugestao do coco queimado é 10!
Qdo eu, finalmente, conseguir fazer um quindim normal decente, com certeza vou partir para esta sua receita, tb.
Valeu!
Bjs!
Hummm, sabe que eu nunca vi quindim com coco queimado? E não é que deve ser uma delícia!
Bjs,
Debora
Bergamo disse…
Sério que gostou da definição do pé-de-moleque? rsrsrsrsr
O que me deu água na boca foi esse quindim....isso sim.....
Abraços,
Bergamo
Magia na Cozinha disse…
Ficou lindo este quindim!
Bjs :)
Marizé disse…
Ao tempo que eu ando para fazer quindim, e ainda não arrisquei.
Este está com uma cor linda.
O coco é queimado na frigideira ou o forno?

Bj

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