Sorbet de caqui


Os caquis estão tão bonitos, saborosos e com preço bacana...
Em casa tinha uma caixa imensa com estas frutas (exagero). Lógico que não conseguiríamos comer tudo. Ano passado eu já havia feito geleia de caqui e agora para mudar um pouco: sorbet de caqui.



Sorbet de caqui:
(3 porções - 100% = 480g)
100% caquis da variedade rama forte (mole)
18,75% de açúcar demerara claro
1% de suco de limão
Descasque as frutas e coe no passe-vite. Leve ao fogo médio até ferver. Junte o açúcar, abaixe o fogo e cozinhe até obter um creme (não deixe virar geleia), cerca de 30 minutos. Mexa de vez em quando. Esfrie. Una o suco de limão e coloque em sorveteira.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Migas disse…
Que diferente Nina! Nunca tinha visto sorvete de dióspiro! :o) O que eu gosto disso!
laila disse…
nunca me apeteceu o caqui...nessa temporada provei um e viciei...um po dia pelo menos!bjs
Caqui é dióspiro? Não sabia...
Nunca tinha visto nenhuma receita de gelado com esse fruto mas já tá anotada pois na época deles tenho muitos e não tinha muitas receitas para usá-los.

beijinhos
Laurinha disse…
Hummmmm, delícia, caqui é bom demais, adoro!
Ficou lindo a cor, a foto, deu uma vontade....
Beijinhos,
deve ser booooooooooooooom demais!
Marizé disse…
Ficou com um aspecto tentador!
Os diospiros aí devem ser bem mais doces, é um fruto do qual eu ainda não aprendi a gostar, por isso qualquer preparação com ele eu tomo nota para testar, tenho fé que seja desta!
Bjs
Katia Mine disse…
Eu também estou com uma caixa de caqui, mas como adoro, acabo comendo tudo. Vou ver se deixo um pouquinho para fazer.
bjos
Michel disse…
Estou com um monte aqui em casa. Ahá!
Gourmandise disse…
Sim! Caqui é dióspiro, demorei para descobrir isso...sempre lia receitas de bolos e tortas de dióspiros nos blogs portugueses!rs
Na verdade eu pretendia unir um merengue italiano depois de endurecer, mas mudei de idéia ao experimentar um pouco: havia ficado cremoso e a quantidade de açúcar estava perfeita! Os caquis q usei estavam bem doces, acho q se fizerem com eles menos doces, devem aumentar o açúcar.
Usei gotinhas de açúcar para dar mais intensidade ao sabor...tenho uma predileção por toques ácidos em doces!
bjocas,
N.
Pelo andar da carruagem vou precisar comprar uma sorveteira...
Karina disse…
Será que dá pra usar o açúcar refinado?
Gourmandise disse…
Carlinhos, uma bela sorveteira italiana é o sonho de todos nós, cozinheiros!

Karina, pode substituir pelo refinado ou o cristal sem problema!

bjo,
N.

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