No knead bread - versão aveia

Já havia feito com farinha de trigo, aromatizado com ervas, integral, com nozes e com passas.

No-knead bread (versão aveia):
(15 unidades - 100% = 720g)
34,7% de farinha de aveia
25% de farinha de trigo integral
25% cup de farinha de trigo
5,5% de aveia em flocos
100% de água
0,3% de fermento biológico seco
1,7% de sal marinho
Misture tudo (fica bem mole). Cubra e deixe crescer por 12-18h. Sobre farinha de aveia, dobre a massa em envelope. Cubra com filme plástico e repouse por 15 minutos. Boleie (fiz mini pães), deixando as bordas para baixo. Polvilhe com farinha de aveia ou aveia em flocos, cubra e deixe crescer por 1h ou dobrar de volume. Aqueça uma panela de ferro com tampa por 15 minutos no forno à 250ºC, coloque o pão (cuidado para não se queimar), tampe e asse por 30 minutos. retire a tampa, abaixe para 220ºC e asse por 15 minutos ou assar.




Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.


Postado por Nina Moori.

Comentários

laila disse…
nina adorei!! uma vez tentei faezr essa receita com vinho mas nao deu muito certo nao...qbom q saiu bem com a aveia! adorei! bjos
Laurinha disse…
Que delícia!!!! 10, como sempre!
Beijinhos,
Pois é, Nina.
Não consigo me adaptar à idéia de assar pão em panelas...
Gourmandise disse…
Laila, com vinho? talvez o álcool tenha mudado a fermentação da massa...

Laurinha, fica mais denso que o produzido apenas com farinha de trigo.

Carlinhos, parece meio estranho mesmo....já fiz esta receita em forma comum, não cria a crosta tão grossa e o sabor fica mais suave.

bjinhos,
Ni.
Anônimo disse…
e tá o lanche feito!!
Marizé disse…
Esses pãezinhos estão tão apetitosos.

Adoro pão com aveia, já anotei a receita.

Beijocas
Pão assado em panela que engraçado, achei super original!
O pão ficou com um aspecto lindo!

Beijinhos
Eliana Scaramal disse…
Senhor!?!?!?! Me socorre?!?! Essa ultima foto me matou querida. Nota mil, um milhão (risos). Ficaram lindos!
adoro fazer pães e agradeço pela receita... vou arriscar! bjkas dani
Odete disse…
Aveia eh sempre versatil e seus paezinhos parecem gostosos, alem do que saudavel. Good job! bjs
Marcia disse…
Lindo, e com certeza delicioso! Bj
Gourmandise disse…
Gosto de comer estes pães quentinhos com uma boa manteiga salgada ou azeite com sal!
Parece estranho assar na panela, mas dá certo! O fundo grosso da panela armazena calor e a tampa segura o vapor da massa.

bjocas,
Ni.
Suzana disse…
Que máximo Nina! Também fiz no-knead bread há pouco e ficou delicioso. Hei-de experimentar com aveia.

Bj
Valentina disse…
Vc está arrasando com estas variações. este pao foi marco,nao?!

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