Sopa fria de beterraba


Normalmente prefiro sopas quentes, mas com o calor de São Paulo, uma sopinha fria é mais agradável.
Confecção bem simples: cenoura e beterraba em cubos (esta última, previamente cozida) refogadas sobre cebolinha, cebola, gengibre e pouco óleo de girassol. Tudo cozido lentamente com o caldo da cocção da beterraba (para obter uma cor bem viva). No final acrescente um pouco de salsa, sal e pimenta do reino. Esfrie. Usei o mixer para facilitar, mas pode ser liquidificado. Servi gelada. Pode guarnecer com creme azedo aromatizado com sumo de gengibre.



Meu jantar hoje será a sopa acompanhada de um pão de batata sem gluten (receita do Cine Bistrot - mas com alteração, usei fécula de mandioca e amido de milho).


O rei da quinzena do Colher de Tacho é sobre "Comidinhas para dias de muito calor". E esta sopa fria de beterraba é a minha contribuição!



Postado por Nina Moori.

Comentários

laila disse…
que linda q ficou a sopa..tenho ceretza q o jantar sera maravilhoso! bjos
Laurinha disse…
Vc sabe que eu nunca experimentei sopa de beterraba (borsch?)...
fica a vontade, já anotei!
Beijinhos,
Lídia disse…
Adoro a cor e as propriedades da beterraba. Faz tão bem e a cor é linda. Essa sopa é uma festa para os olhos!
Beijos
É verdade, a beterraba para além de saudável e saborosa confere uma cor fantástica a todos os pratos! Ficou linda a sopa!
pipoka disse…
Essa sopa de beterraba está com um aspecto fantástico!

bjs
Dani Rollemberg disse…
Adoro o sabor adocicado da beterraba, e com o calor que está, geladinho cai bem...
Bjs
Marizé disse…
Que jantar delicioso e bonito.
Òptima contribuição.

Beijocas
Daninha disse…
Oi Nina, Adorei seu blog também viu! Respondendo sua pergunta, não tenho intolerancia não, mas minha nutricionista pediu para evitar glutén, então como só de vez em quando. Vou experimentar a Farinha de Sarraceno. Será que ela deixa as receitas mais fofinhas? Obrigada pela dica.
risonha disse…
acreditas que eu nunca comi nem cozinhei (nem comprei sequer) beterraba? ou melhor, comprei uma vez rodelas de beterraba em conserva
mas quando vou ao mercado nunca me deu para comprar beterrabas
mas esta tua sopa ficou-me debaixo de olho para quando o tempo por cá começar a aquecer
cupido disse…
Bem, só a côr dessa sopa... está fabulástica.
Gourmandise disse…
Obrigada a todos! A sopa de beterraba é uma opção para vegetarianos e para quem está querendo cortar as calorias. Creio que quente tbm seja interessante. A cor forte veio tbm do caldo de cocção da beterraba (evitando um desperdício).
Aliás, já fizeram risotto de beterraba com queijo (cremoso, roquefort ou brie) usando o líquido da cocção? Fica lindo!

bjijos,
Nina.
Nossa que cor tão linda, eu adoro beterraba, fria ainda não da para provar, o tempo aqui esta muito frio, mas quem sabe se quentinha não fica tambem gostosa...
beijos
Márcia
Gourmandise disse…
Marcia, acho que quente ficaria gostosa, o toque do gengibre ajuda na sensação de calor...
bjo,
Nina.
Eduardo Luz disse…
Coincidência ! Fiz uma sopa destas na quarta-feira ( e uma de pepino e iogurte) e ficou demais. E olha que eu não sou exatamente um adorador de beterrabas.
espressa-mente! disse…
Tu sabes por coincidência...
comprei uma sopa pronta de saquinho, no pão de açúcar, marca TAEQ de beterraba com yogurte...apesar, de nao gostar de nada pronto, foi uma surpresa por módicos 1,49 dinheiros, porção para 2!!
Gourmandise disse…
Eduardo, eu gosto d beterraba, mas canso de só consumir em saladas e assadas...

Carioca, minha irmã é uma ávida consumidora de produtos comidas (semi) prontas. Vou indicar esta sopa.

bjo,
Nina.
Nogueirajcs disse…
Que saudades de uma sopa fria de beterraba.

A cor é sempre espetacular!

Com uns croutons de pão caseiro também fica super bem
que linda sopa!! e que saborosa que deve ter ficado!
No verão, adoro comer sopa fria. Essa vai ficar aguardando dias quentes (aqui em Lisboa está um frio!...)
Gourmandise disse…
Ou então faça esta sopa quente para aquecer o inverno que faz por aí...
bjo,
Nina.
Valentina disse…
Jurava ter comentado aqui.Perdão!!

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