Com textura diferente, lembrando uma mousse assada e, o sabor forte, com pouca doçura e muito chocolate. As bordas do bolo ficam mais assadas e o centro cremoso e aerado. Para quem adora chocolate, mas não gosta de muito açúcar, este bolo é perfeito.
Chocolate Soufflé Cake (eu fiz meia receita):
(fonte: Cooking Light 1998)
90g de açúcar refinado
100g de açúcar mascavo
180ml de água
2tbsp de café instantâneo
60g de cacau peneirado
1/4 tsp de sal
113,4g de chocolate 1/2 amargo
2tbsp de licor de café (usei Amaretto)
3 gemas grandes
40g de farinha de trigo
6 claras
1/4 tsp de cremor de tártaro
60g de açúcar
Misture açúcar, mascavo, água e café. Leve ao fogo até ferver. Desligue e adicione cacau, sal, chocolate picado e licor. Misture até derreter o chocolate. Acrescente as gemas, misture bem e una a farinha. Troque de recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Prepare uma forma de fundo falso de 23cm de diâmetro untando com óleo ou spray de cozinha. Aqueça o forno à 150ºC.
Monte as claras em neve mole com cremor. Agregue açúcar, aos poucos. Incorpore no creme de chocolate. Coloque na forma e asse por cerca de 1h.
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro e cacau. Para os adeptos de sobremesas mais doces, acompanhem com sorvete (pistache, baunilha, chocolate) ou geléia de framboesa.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.Postado por Nina Moori.
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15 comentários:
que lindo esse bolo!me derreti td so com sua narrativa! bjos
quase ia tendo um ataque ao olhar para essa foto... tu queres matar-me de desejo????
Ficou com uma textura fantástica. Acredito que o sabor seja equivalente.
Nina, eu sou viciada em chocolate, esta é uma visão de tortura para mim.
Claro está que já tomei nota da receita.
Beijocas
Eu fazia muito desse bolo para um casal amigo. A minha amiga dizia que ele não gostava de doce, só comia esse bolo. A justificativa dele é que não era tão doce assim...
Muito bom, indicado para chocólatras.
Ai que vontade!!!
Chcolate e café fazem um dupla ótima, tb adoro!
Beijinhos,
Nina, estou babando no seu Chocolate Souffé Cake! As fotos estão fantásticas. Bjs
Isso aí é uma completa tortura. Eu com desejos loucos de chocolate e sem puder comer e sai-me um bolo maravilhoso desses!
Mas que bom aspecto!! Adorei as fotos e a descrição. O bolo ficou com um aspecto fabuloso, deve ser super fofinho e agradável ao paladar, daqueles que não se consegue parar de comer...
Beijinhos
Nina, esse soufllé tem uma textura maravilhosa
Bjs
Estou aqui suspirando!! :)
Laila, Risonha, Cupido, Marizé, Laurinha, Marcia, Mónica, Filipa, Sylvia e Eliana, espero que todos gostem...é bem simples a confecção.
Gostei desta receita porque não usa nem manteiga e nem óleo. A gordura do bolo é concedida pelas gemas e pelo chocolate. A leveza é consequência da baixa quantidade de farinha de trigo e alta de clara em neve (não vai nem fermento).
Esqueci de mencionar, fica gostoso quente, morno ou gelado!
Marisa, realemente é uma ótima sobremesa para quem não gosta muito de açúcar!
bjos a todos,
N.
A foto tá linda!!! Vou fazer. Aliás, se possível, por favor, indique quais são suas 5 melhores receitas. Aquelas que você adora ... e o povo da sua casa também. Abraços
mutio bonita a texterua do seu bolo. e sim, ambém gostei do fato de não levar gorduras além dos ovos e do próprio chocolate. é o suficiente! :) abraços
Lílian, que lista difícil! acho mais fácil outra pessoa dizer qual receita é mais gostosa...vou pensar e depois passo no seu blog!
Carla, para os chocólatras é indicado! espero que goste, me avise qdo fizer!
bjos,
Nina.
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