Minha mãe aproveitou que é época de shissô e fez uma "pastinha" com missô para comer com gohan (arroz branco japonês).
Shissô é uma erva/folha (verde ou avermelhada) de origem japonesa utilizada como tempero. Seu sabor exótico combina com peixe (como o atum), carne de porco, conservas e até doces (já fiz um flan).
Missô-itame de shissô:
folhas de shissô frescas (verde ou roxa)
alho picado
óleo
missô
sakê
açúcar mascavo
Minha mãe disse que esta receita não tem medida, faça de acordo com o seu paladar.
Refogue o alho e o missô ao mesmo tempo no óleo. Não cozinhe demais ou ressecará. Junte açúcar mascavo e sakê (pouco, não deixe muito líquido). Adicione as folhas de shissô finamente picadas, misture e desligue. Sirva quente ou frio com arroz branco cozido apenas em água. Conserve em geladeira.
Postado por Nina Moori.
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4 comentários:
Nina, eu adoro shissô, mas não encontro aqui em Cuiabá, acho que vou começar a plantar em casa.
adorei essa sua receita.
bjos
Katia, aqui em Sampa costumo encontrar no Ceagesp e no bairro da Liberdade. Uma boa idéia plantar em casa....moro em apê, mas sem vc tiver um cantinho num vaso ou quintal, seria ótimo!
bjinho,
Nina.
Nao conheço shissô. vou anotar e procurar nas minhas andanças.
Valentina, dê uma clicada no termo shissô (na publicação), tem uma foto do produto in natura linkada. Não sei qual seria a tradução para inglês. Talvez manjericão japonês...
bjo,
Nina.
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