Estava de olho nesta receita fazia muito tempo. Cada hora era um ingrediente que faltava. Hoje tinha abacate, mas não tinha farinha de centeio...resolvi fazer assim mesmo!Segui as instruções da Laila (mas fiz meia receita), só mudei um pouco a temperatura do forno. A receita original está no blog Comidinhas do bem.
Pão de abacate com centeio (sarraceno):
300 grs de polpa de abacate
suco de 1 limão
350g de farinha de trigo
170g de farinha de centeio, fina (usei farinha de sarraceno)
40g de açúcar mascavo
10g de sal
10g de fermento biológico instantâneo
2tbsp de azeite de oliva
raspas de 1/2 limão
70ml de água (usei iogurte)
Amasse a polpa de abacate e misture ao suco de limão, reserve.
Peneire os ingredientes secos, faça um vulcão e coloque o azeite e a polpa de abacate. Misture e adicione o iogurte para dar o ponto da massa. Sove por uns 5 minutos. Cubra e deixe crescer. Modele (fiz um pão só, mas a Laila havia feito 1 grande e vários individuais). Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Asse à 280ºC por 10 minutos, abaixe para 250ºC e asse por 5 minutos e para 220ºC e mais uns 15-20 minutos. Deixe esfriar sobre grade.
1/2 receita rendeu um pão grande. O abacate concedeu uma textura muito macia ao pão.
Pensei em servir com azeites aromatizados, geléia de damasco e doce de leie.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.Postado por Nina Moori.
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14 comentários:
O pão ficou lindo e parece muito gostoso!
E com esses "acompanhamentos", então... delícia!
Abraço,
Nina que honra a minha! ver uma receita testada por vc, espero q tenha gostado! bjos
que bonito pão aqui está amiga......bjokas
Engraçado, este pão tb me fascinou quando o vi, agora é que fiquei mesmo tentada a testar, ficou lindo.
Beijocas
Que ideia diferente, nunca pensei em usar abacate em massa alguma ,mas como adoro abacate ,vou provar
Bjs
Deve ficar com uma textura muito interessante...
Esse pão fez muito sucesso mesmo, o pessoal votou bastante nele no Rei da Quinzena, deve ficar muito bom, eu pelo menos, amo abacate =)
É coincidência demais pois comprei 4 avocados uns tres dias atrás e estão bastante maduros. Já tirei cópia da receita e vou dar pra minha esposa fazer ( Ela adora fazer pães !). Depois comento o resultado !
Giovana, sou suspeita porque adoro pães (fazer e comer). Costumo comer sempre com azeites, e às vezes com outros acompanhamentos.
Laila, demorei mais finalmente consegui fazer! Achei a textura da massa muito boa. Testarei outros formatos.
Belinha, obrigada. Copiei a receita da Laila (fazendo algumas modificações como de costume).
Marizé, a textura fica muito boa. Dá para sentir até na massa crua (que por sinal foi gostosa de trabalhar).
Sylvia, as propostas do "Colher de Tacho" em convidar os blogs a participarem com receitas abriu um leque para mim. Conheço tantas formas diferentes de trabalhar com um mesmo ingrediente....acho que todos temos a ganhar com isso.
Semente de sésamo, fica sim! Um pão macio e cheiroso (a casca de limão perfuma).
Sheila, o abacate concedeu mais textura que aroma. Achei a receita super saudável e saborosa.
Eduardo, o aroma do limão deixa o pão cheiroso. Espero que goste do resultado.
bjos e abs a todos,
Nina.
deve ter ficado boooooooom!!!
Tem um aspecto tentador...
Beijoca
Esta receita da Laila 'e muito interessante,nao?E o pão está com uma cara linda,Nina.
Anette, pelo menos aqui em casa fez sucesso.
Valentina, é por isso que gosto do "Colher", aprender sobre tantas eceitas diferentes!
bjos as duas,
Nina.
A Laila só faz coisas gostosas! Nina, não consigo achar quinoa aqui... Eu vi que você fez uma receita... Bjs!
Cris,
concordo com vc, a Laila só faz comidinhas delicadas e gostosas.
Você mora em São Paulo? Sei que a rede Pão de Açúcar e alguns empórios e casas especializadas em alimentos importados vendem quinoa (farinha, flocos e grãos).
bjo,
Nina.
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