Hamburguer (quase) vegetariano


Okara é o resíduo na produção de leite e queijo de soja. É como se fosse a ricota da soja. Extremamente saudável, tem todas as vitaminas da soja, além de muita fibra. Normalmente é refogada com cebola, alho, óleo, sal, shoyu, sakê e bardana (gobô). Fica com textura de farofa molhada. Ótima para acompanhar carnes e aves.
Descobrimos que fica gostoso fazer hamburguer com okara. Tempere com sal, shoyu, sakê, ovo, cenoura ralada, tomate (sem pele e sementes em cubinhos), modele (achatando) e grelhe em frigideira com óleo (vire após dourar, ou quebrará) em fogo baixo.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Jesus disse…
Hacer una hamburguesa tan sana para luego acompañarla de carne es casi un pecado. Mejor comerlas solas ;)
Cláudia A. disse…
Que interessante, não conhecia essa "ricota" mas vou procurar por ela.

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